Cách làm thịt kho hột vịt đúng chuẩn ngày Tết

Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Nam.

Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho tàu thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè.

Vật liệu:

– 500gr thịt heo (bạn có thể dùng thịt ba chỉ hay thịt đùi lóc xương như mình)
– 5 quả trứng luộc
– 2 củ hành tím khô giã nhuyễn
– 1 muỗng cà phê tiêu bột
– 2 phần gốc hành trắng băm nhuyễn, phần xanh thái nhỏ
– Vài gốc hành trắng
– 1 muỗng cà phê bột nêm
– 3 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê xì dầu
– 1 muỗng canh đường
– 2 lon nước dừa tươi mua trong siêu thị hay chợ
– 2 muỗng canh tỏi, hành tím băm nhỏ.

Cách làm thịt kho hột vịt đúng chuẩn ngày Tết 1

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo dùng dao cạo phần bẩn trên lớp bì, sau đó rửa sạch. Chần miếng thịt heo vào nồi nước sôi có chút muối 3-4 phút, rồi vớt ra rửa qua nước lạnh. Thái thịt heo từng miếng to bằng khoảng bao diêm. Ướp vào thịt hành băm, tiêu, bột nêm, nước mắm, xì dầu và đường… trộn đều. Để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách làm thịt kho hột vịt đúng chuẩn ngày Tết 2

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường. Nấu với lửa nhỏ và dùng đũa khuấy khuấy cho đến khi thấy đường chuyển qua màu cánh gián thì cho hành tỏi băm vào xào thơm (1 phút). Kế đến cho thịt vào xào săn (7 – 10 phút).

Cách làm thịt kho hột vịt đúng chuẩn ngày Tết 3

Bước 3: Cho nước dừa cùng với nước lạnh ngập thịt kho với lửa vừa 10 phút. Cuối cùng cho trứng vịt vào và hạ hơi nhỏ lửa tiếp tục kho cho thịt mềm.

Cách làm thịt kho hột vịt đúng chuẩn ngày Tết 4

Bước 4: Trứng thấm gia vị và có màu đẹp thì bạn cho phần hành trắng cộng với vài trái ớt kho thêm 1 chút nữa là tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn hãy nếm nếm lại thịt kho tàu cho vừa khẩu vị .

Cách làm thịt kho hột vịt đúng chuẩn ngày Tết

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *